从避风塘到天后：港岛美食的人间烟火味儿

除了音乐、影戏和购物，喷鼻港的美食也是其标志之一。喷鼻港1105平方千米的方寸之地，汇集了跨越15000家餐厅。这里，既有星光四射的米其林餐厅，也有其貌不扬、却滋味震撼的街边小店。有来自全球各地的特点美食，也有传承百年的古早味道……

这一次，深圳卫视原创治愈系美食记载片老恒和《宅人食堂》来到了喷鼻港。北方姑娘黄西西已扎根喷鼻港多年，她和节目组一起穿行在这座24小时都不打烊的国际大都会，在一道道地道的美食中，感受最真实、最有温度的喷鼻港。

港大发奖牌通俗港人的深夜食堂

喷鼻港拥有世界上最宽的人行道，让动作匆匆的港人得以尽快通行，保证高效地事情。不管是事情在高等写字楼里的商业精英，照旧劳碌在街口店肆的工友，都能在这片热土上找到本人的职位，生计下往。

在城市飞速发展的浪潮中，一些古早老店在高楼大厦的夹缝中生计下来，为钢筋水泥的丛林留下一些柔嫩。新兴食家从一九四几年辗转到如今，热和的灯火在早晨3点钟依然会按时亮起。深夜的茶点热汤，不单让无数及早谋生的工友们在一阵疲累今后得以饱肚，更给了他们对喷鼻港这座城市的回属感。在无数个霓虹也没法照亮的辛劳时刻，新兴食家的流沙包与热烧卖，留给过工友们无数的热和与感动。

2012年，新兴食家从厚和街搬家，天天3点都到展子里准点报道的港大师生专程来列队，甚至劳烦到差人。老板徐兴说，其实也没此外，就是这么多年过来，那班港大学生对店肆很是不舍，过来摄影留念。凡事久了，总有感情嘛。为了向新兴对无数港大学子宵夜的贡献做出真挚感谢，港大百周年专程给新兴颁布了奖牌。

本期《宅人食堂》的第一站，就带你看看这家让港大发奖牌的深夜食堂。

狮子山下美食背后的喷鼻港精力

1975的《狮子山下》，表白了来自信江南北的人群集到喷鼻港这座蕞尔小岛，困境求存、专一苦干、志同志合的精力，这首歌也逐步成了市平易近心中的喷鼻港市歌。

喷鼻港餐饮行业可以说把这类精力发扬到了极致。节目走到的几家店肆，不管是新兴食家照旧喜记，非论是华姐清汤腩照旧陈汉记，都有着几十年的历史。每家老店的发展，都凝固着几代港人的奋斗史，也纪录着着喷鼻港这颗东方明珠腾飞的轨迹。

从刚到喷鼻港艰辛求生，只能摆个活动摊位，到如今安安稳稳地经营一家旺展，这其中，既有喜记喜叔们和佳佳甜品招叔们等老一辈港人的艰辛奋斗，也有一班班伙计们和喷鼻港老街坊们的帮衬与赐顾帮衬。

喷鼻港没有退休金，也就即是没有退休岁数，有得做就有得拿，做到不可做为止。因为生计，你在茶餐厅里看到清一色的老伙计并层见迭出。恰是因为如许，活计们几十年的互相赐顾帮衬，让同伙们亲如一家。走进每家老店，都倍觉热和，让门客感觉就像回到了家。

喷鼻港味道美食中的匠心

蔡澜说：喷鼻港人就是典型的冒死挣钱冒死吃。获利的拼劲儿，让喷鼻港方寸之地成为享誉世界的国际大都会。吃对象的讲求劲儿，让港人做起菜来不竭改良，让喷鼻港成为名副其实的美食之都。

“煮这个牛腩的韧度，还有它职位的烹调时候都很紧张。假如是一般口味就得了，那你有一些快软快熟的体式格式，筋骨会变烂，那就不吃好了。正如我妈妈所说的，咱们煮牛腩是要花心计心情往做的。”华姐清汤腩现任的老板说起自家的烹调窍门，言语里流露着自豪。

港岛的街头巷尾遍布各类糖水店，几近每部TVB剧都离不开主人公深夜喝一碗“糖水”的场景。广东人所谓的“糖水”远不是在热水里搅和点糖那末简略，而是熬炖煮三招皆全，有汤水也有干食。佳佳甜品是一家早晨三点熙熙攘攘的中式糖水店，拥有30多年历史的家族老字号，别无分店，坚持用当代方式建造糖水，以是长盛不衰。

一如蔡澜所讲，贯穿连接当代的饮食就是要贯穿连接麻烦，用最好的料，最下功夫，最专心，才能做出做好的吃食。

喷鼻港被誉为华洋交织的东方明珠，这个张爱玲记忆犹新的倾城，在今天以高耸的商业华厦和旖旎的维港风光示人，然而《宅人食堂》穿越在忙碌的街巷，发明着这座城市更真实的一部分，不只是避风塘炒蟹，不只是华姐清汤腩，不只是陈汉记的布拉肠粉，不只是富嘉阁的羊蚌配鲜，不只是佳佳甜品的冰炖木瓜，还有这些美食背后的温情与人世炊火味儿。

2018年2月11日，深圳原创治愈系美食记载片《宅人食堂》带你寻味喷鼻港，给你种草美食的同时，带你感受不一样的东方明珠。